Wortel-linzensoep

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest

Een smakelijke soep die je misschien zelf niet zo snel zou bedenken. De wortelen zijn een heerlijke combinatie met de kokosmelk. De soep is geschikt om in te vriezen, dus misschien een goed idee om een extra portie te maken. 

Ingrediënten

  • 400 gr wortelen
  • 150 gr droge linzen
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 400 ml kokosmelk
  • 2 bouillonblokjes (groente) 
  • Olijfolie
  • 1 tl komijn
  • 1 tl kurkuma

Extra nodig

  • Staafmixer of keukenmachine
Wortel- linzensoep
40 minuten 4 porties

Zo maak je het

Stap 1: Pel en snijd de uien en de knoflook. Schil de wortelen en snij ze in dunne reepjes. 

Stap 2: Doe een scheutje olijfolie in een grote pan en fruit daarin de uien ca. 3 minuten op laag vuur. 

Stap 3: Voeg de wortelen, knoflook, komijn en kurkuma toe en bak nog ongeveer 2 minuten.

Stap 4: Voeg er de bouillonblokjes, linzen, kokosmelk en een liter water bij en breng het geheel aan de kook. Laat het ca. 20 minuten zachtjes koken. 

Stap 5: Maak er met een staafmixer of keukenmachine een mooie gladde soep van, je kunt hem in een structuur maken die jij lekker vind. 

Eet smakelijk! 

Tips

  • Leuk en lekker als garnering: strooi wat spinazieblaadjes en walnoten over de soep.
  • Zet de ingrediënten op je lijstje in de Vink app, en zie direct of ze in de aanbieding zijn!

Op de hoogte gehouden worden door Vink?

Meer blogs

Ook al deze lekkere producten eenvoudig op een lijstje?

Lekker recept? Zet de ingrediënten op je lijstje met Vink

En zie direct of ze in de aanbieding zijn.

Hi Vink gebruiker,

Helaas moeten we mededelen dat de Vink app zal ophouden te bestaan. Het lukt jammer genoeg niet langer om Vink in leven te houden en we hebben daarom het besluit genomen te stoppen. De app zal 31 mei offline gaan en is dan niet meer beschikbaar.

We zullen direct na het stoppen van de app alle accounts inclusief persoonlijke informatie verwijderen. Mocht je hier vragen over hebben, bekijk dan de algemene voorwaarden https://vink.ai/gebruikersvoorwaarden/.

We hopen dat je plezier hebt gehad met het gebruiken van de Vink app en willen je bedanken voor je deelname.

Groetjes,

Vink