Gebakken zalm met voorjaarsgroenten

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest

In de oven gebakken zalmfilets, met heerlijke voorjaarsgroenten! In dit recept gebruiken we bospeen, asperges en zoete aardappel maar ook heerlijk om te maken met bijvoorbeeld pompoen, courgette, paprika en ga zo maar door,. Lekker variëren.

Ingrediënten

  • 4 zalmfilets (~500 gr)
  • 400 gr bospeen
  • 500 gr groene asperges
  • 300 gr zoete aardappelen
  • 1 el aardappelzetmeel
  • 1 tl bouillonpoeder 
  • 2 tl chili vlokken
  • Olie

Extra nodig

  • Bakplaat 
Gebakken zalm met voorjaarsgroenten

Zo maak je het

Stap 1: Verwarm de oven voor tot 180 graden.

Stap 2: Maak de bospeen schoon en snijd de wortelen doormidden. Snijd de uiteinden van de groene asperges af (~1cm), die zijn hard en niet zo lekker. Schil de zoete aardappels en snijd ze in plakken van 1,5 cm. 

Stap 3: Meng in een kommetje de chili vlokken, 5 el olie en het bouillonpoeder en roer goed door elkaar tot een marinade. Schep 2 el over de zalm en verdeel goed.  Leg de gemarineerde zalm even apart om in te trekken. 

Stap 4: Meng de wortelen en zoete aardappels met het aardappelzetmeel en leg ze op de bakplaat. Verdeel de rest van de marinade er over en meng goed. Plaats de bakplaat in de oven en bak de groenten ca. 20 minuten. 

Stap 4: Voeg na 20 minuten de asperges toe en meng met de andere groenten. Leg de zalmfilets op de groenten en bak het geheel nog 15 minuten in de oven. Serveer de zalm met de groenten. 

Genieten maar! 

Op de hoogte gehouden worden door Vink?

Meer blogs

Ook al deze lekkere producten eenvoudig op een lijstje?

Lekker recept? Zet de ingrediënten op je lijstje met Vink

En zie direct of ze in de aanbieding zijn.