Eenpanspasta met courgette & tomaatjes

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest

Eenpanspasta, de naam zegt het eigenlijk al, een makkelijke maar super lekkere pasta en je hebt maar 1 pan nodig! Deze heerlijk romige pasta met courgette en tomaatjes staat binnen een half uur op tafel.

Ingrediënten

  • 300 gr spaghetti of linguine
  • 2 courgettes
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 100 gr cocktailtomaten (rood en oranje)
  • 1 el pijnboompitten
  • 400 ml kookroom
  • 2 bouillonblokjes (groente)
  • 50 gr geraspte Parmezaanse kaas
  • Olijfolie
  • Peper
Eenpanspasta met courgette & tomaatjes
30 minuten 4 porties

Zo maak je het

Stap 1: Snijd de courgette in dunne reepjes. Pel en snijd de knoflook en de ui fijn. En snijd de cocktailtomaten doormidden.

Stap 2: Verhit een scheutje olijfolie in een pan, bak de ui, knoflook en pijnboompitten licht tot ze goudbruin zijn.

Stap 3: Voeg de courgette, pasta en de bouillonblokjes met 400ml water toe en breng het geheel aan de kook. Laat het afgedekt ca. 15 minuten koken op middelhoog vuur tot de bouillon opgelost is.

Stap 4: Voeg de kookroom toe en roer de pasta tot het een romig geheel een minuutje op laag vuur.

Stap 5: Haal de pasta van het vuur en roer er vast een handje Parmezaanse kaas door. Zet 4 borden klaar en verdeel de pasta over de borden met de rest van de Parmezaanse kaas erover.

Smullen maar!

Tips

  • Voor een lichtere versie van de pasta voeg je 800 ml water toe i.p.v. 400 ml bij stap 3, om de kookroom te vervangen.
  • Probeer deze pasta ook eens met penne i.p.v. spaghetti, voor een lekkere variant. 
  • Zet de ingrediënten op je lijstje in de Vink app, en zie direct of ze in de aanbieding zijn!

Op de hoogte gehouden worden door Vink?

Meer blogs

Ook al deze lekkere producten eenvoudig op een lijstje?

Lekker recept? Zet de ingrediënten op je lijstje met Vink

En zie direct of ze in de aanbieding zijn.

Hi Vink gebruiker,

Helaas moeten we mededelen dat de Vink app zal ophouden te bestaan. Het lukt jammer genoeg niet langer om Vink in leven te houden en we hebben daarom het besluit genomen te stoppen. De app zal 31 mei offline gaan en is dan niet meer beschikbaar.

We zullen direct na het stoppen van de app alle accounts inclusief persoonlijke informatie verwijderen. Mocht je hier vragen over hebben, bekijk dan de algemene voorwaarden https://vink.ai/gebruikersvoorwaarden/.

We hopen dat je plezier hebt gehad met het gebruiken van de Vink app en willen je bedanken voor je deelname.

Groetjes,

Vink