Chili con carne met zoete aardappel

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest

Een heerlijke kruidige chili con carne, met de zoete aardappel net even anders maar lekker en gezond!

Ingrediënten

  • 600 gr zoete aardappelen
  • 400 gr tomaten
  • 500 gr mager gehakt
  • 1 blik bruine bonen (uitlekgewicht 250 gr)
  • 1 blik maïs (uitgelekt gewicht 140 gr)
  • blikje tomatenpuree (70 gr)
  • 1 bouillonblokje groente 
  • 2 tl chilipoeder
  • 2 tl komijn
  • Olie
  • Peper & zout
Chili con carne met zoete aardappel uit de oven
35 minuten 4 porties

Zo maak je het

Stap 1: Verwarm de oven voor tot 200 ° C. Was de zoete aardappelen en snijd ze in over de lengte in stukken. Verdeel de stukken over een bakplaat en hussel met een scheutje olie door elkaar. 

Stap 2: Plaats ze in een voorverwarmde oven op 200 ° C en bak de zoete aardappel in 15-20 gaar.

Stap 3: Snijd de tomaten in stukjes. Bak het gehakt in een scheutje olie rul. Voeg de tomaten toe en bak een paar minuten mee. 

Stap 4: Voeg de tomatenpuree, het groentebouillonblokje, chilipoeder, komijnpoeder, de maïs, de bruine bonen en 150 ml water toe. Dek de pan af en laat 8-10 minuten op middelhoog vuur sudderen. Roer tussendoor een paar keer goed door. Breng op smaak met zout & peper. 

Stap 5: Haal de zoete aardappelen uit de oven. 

Stap 6: Om de borden op te maken doe je een flinke schep chili op een bord met de zoete aardappel erbij. 

Tips

  • Lekker om af te toppen met een schepje zure room of yoghurt en gehakte koriander.
  • Voor de afwisseling ook lekker met rijst en taco chips in plaats van de zoete aardappel.
  • Heb je wat minder tijd voor al het snijwerk? Koop dan voorgesneden zoete aardappels en vervang de verse tomaten door tomaten uit blik
  • Heb je niet alle kruiden op voorraad? Er zijn ook lekkere kruidenmixen voor chili verkrijgbaar in de supermarkt.
  • Zet de ingrediënten op je lijstje in de Vink app, en zie direct of ze in de aanbieding zijn!

Op de hoogte gehouden worden door Vink?

Meer blogs

Ook al deze lekkere producten eenvoudig op een lijstje?

Lekker recept? Zet de ingrediënten op je lijstje met Vink

En zie direct of ze in de aanbieding zijn.

Hi Vink gebruiker,

Helaas moeten we mededelen dat de Vink app zal ophouden te bestaan. Het lukt jammer genoeg niet langer om Vink in leven te houden en we hebben daarom het besluit genomen te stoppen. De app zal 31 mei offline gaan en is dan niet meer beschikbaar.

We zullen direct na het stoppen van de app alle accounts inclusief persoonlijke informatie verwijderen. Mocht je hier vragen over hebben, bekijk dan de algemene voorwaarden https://vink.ai/gebruikersvoorwaarden/.

We hopen dat je plezier hebt gehad met het gebruiken van de Vink app en willen je bedanken voor je deelname.

Groetjes,

Vink