Rode bietenstamppot met rookworst, uitjes & augurk

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest

Een verrassende stamppot die in een handomdraai op tafel staat! Lekkere combinatie tussen bietjes en augurken die de stamppot extra lekker maken!

Ingrediënten

  • 1,5 kg kruimige aardappelen
  • 3 witte uien
  • 600 gr gekookte rode bietjes
  • 1 rookworst naar keuze
  • Olijfolie
  • Schepje suiker
  • 70 gr zilveruitjes zoetzuur (potje)
  • 75 g mini augurkjes (potje)

Extra nodig

  • Aardappelstamper
  • Rasp
Rode bietenstamppot met rookworst, uitjes & augurk
30 minuten 4 porties

Zo maak je het

Stap 1: Begin met het schillen van de aardappels. Snijd ze daarna in stukken en kook ze met een snufje zout in ca. 20 minuten gaar.

Stap 2: Pel de uien en snij ze in dunne ringen. Daarna ontvel je de bietjes (als er nog vel om zit) en rasp je ze grof.

Stap 3: Doe een scheutje olijfolie in een koekenpan en fruit de uien in ca. 3 minuten op half hoog vuur. Voeg een schepje suiker en 150 ml heet water toe en laat het op laag vuur in ca. 7 minuten gaar worden.

Stap 4: Verwarm ondertussen de rookworst volgens de bereidingswijze op de verpakking.

Stap 5: Als de aardappelen gaar zijn kun je ze afgieten, houdt een klein beetje kookvocht apart. Stamp de aardappelen fijn en voeg eventueel wat kookvocht toe. Als je een mooie puree hebt schep je de geraspte bietjes erdoor met eventueel nog iets kookvocht. Warm de stamppot op laag vuur op en blijf het omscheppen zodat het niet aanbakt.

Stap 6: Maak je bord op door een flinke schep bietenstamppot op te scheppen, wat plakjes rookworst ernaast en de augurk en zilveruitjes er overheen.

Smikkelen maar!

Tips

  • Je kunt de bietjes vervangen door blokjes koolraap of knolselderij, ook een heerlijke combinatie met het zuur van de augurken en uitjes.
  • Of probeer eens een ander soort rookworst, bijvoorbeeld een vegetarische of gekruide rookworst om lekker mee te variëren.
  • Zet de ingrediënten op je lijstje in de Vink app, en zie direct of ze in de aanbieding zijn!

Op de hoogte gehouden worden door Vink?

Meer blogs

Ook al deze lekkere producten eenvoudig op een lijstje?

Lekker recept? Zet de ingrediënten op je lijstje met Vink

En zie direct of ze in de aanbieding zijn.

Hi Vink gebruiker,

Helaas moeten we mededelen dat de Vink app zal ophouden te bestaan. Het lukt jammer genoeg niet langer om Vink in leven te houden en we hebben daarom het besluit genomen te stoppen. De app zal 31 mei offline gaan en is dan niet meer beschikbaar.

We zullen direct na het stoppen van de app alle accounts inclusief persoonlijke informatie verwijderen. Mocht je hier vragen over hebben, bekijk dan de algemene voorwaarden https://vink.ai/gebruikersvoorwaarden/.

We hopen dat je plezier hebt gehad met het gebruiken van de Vink app en willen je bedanken voor je deelname.

Groetjes,

Vink