Andijviestamppot met een twist

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest

Andijviestamppot kan eigenlijk altijd, toch? Deze frisse groente is namelijk vrijwel het hele jaar verkrijgbaar. Zet deze heerlijke variant in minder dan een half uur op tafel. Je hebt maar 6 ingrediënten nodig.

Voor 4 personen:

Ingrediënten

  • 1,5 kg kruimige aardappelen
  • 1 blik maïs à 300 gr
  • 600 gr andijvie
  • 125 ml crème fraîche
  • Wat nootmuskaat
  • 1 rookworst naar keuze

Extra nodig

  • Aardappelstamper
Andijviestamppot met een twist
20 minuten en 4 porties

Zo maak je het

Stap 1: Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en kook ze met een snufje zout in ca. 10 minuten gaar.

Stap 2: Verwarm de rookworst volgens de bereidingswijze op de verpakking en laat de mais uitlekken.

Stap 3: Giet de aardappelen af en bewaar een klein beetje kookvocht. Stamp de aardappelen fijn en zet de pan terug op laag vuur. Voeg beetje bij beetje de andijvie toe en blijf goed roeren, zo mengt de stamppot goed en warmt langzaam op.

Stap 4: Schep de uitgelekte maïs en de crème fraîche erdoor en voeg wat van het bewaarde kookvocht toe als je de stamppot nog te droog vind. Zo maak je hem lekker smeuïg. 

Stap 5: Bestrooi de andijviestamppot met versgeraspte nootmuskaat naar smaak.

Stap 6: Snijd de rookworst in stukken en maak de borden op: doe op elk bord een schep andijviestamppot met de stukjes worst er overheen.

Eet smakelijk!

Tips

  • Probeer eens een andere rookworst, bijvoorbeeld een gekruide rookworst of misschien eens een vegetarische rookworst? Zo kun je blijven variëren.
  • Zet de ingrediënten op je lijstje in de Vink app, en zie direct of ze in de aanbieding zijn!

Op de hoogte gehouden worden door Vink?

Meer blogs

Ook al deze lekkere producten eenvoudig op een lijstje?

Lekker recept? Zet de ingrediënten op je lijstje met Vink

En zie direct of ze in de aanbieding zijn.

Hi Vink gebruiker,

Helaas moeten we mededelen dat de Vink app zal ophouden te bestaan. Het lukt jammer genoeg niet langer om Vink in leven te houden en we hebben daarom het besluit genomen te stoppen. De app zal 31 mei offline gaan en is dan niet meer beschikbaar.

We zullen direct na het stoppen van de app alle accounts inclusief persoonlijke informatie verwijderen. Mocht je hier vragen over hebben, bekijk dan de algemene voorwaarden https://vink.ai/gebruikersvoorwaarden/.

We hopen dat je plezier hebt gehad met het gebruiken van de Vink app en willen je bedanken voor je deelname.

Groetjes,

Vink